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肝膋的意思

gānliáo

肝膋

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词语解释

肝膋[ gān liáo ]

⒈ 古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上,烤炙而成。

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引证解释

⒈ 古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上,烤炙而成。

礼记·内则》:“肝膋,取狗肝一,幪之以其膋,濡炙之。”
郑玄 注:“膋,肠间脂。”
周礼·天官·膳夫》“珍用八物” 汉 郑玄 注:“珍谓淳熬淳母炮豚炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。”

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